Aujourd’hui, Sarah et moi, on vous propose notre deuxième recette issue de notre collaboration gourmande : le Burger Vegan à la Mexicaine sans gluten et sans lactose !
Burger Maison – La Recette
Ingrédients
– Des Pains “Schär Gluten Free Hamburger »
– 250g de haricots rouges cuits (boîte de conserve moyenne)
– Une bouteille d’Huile d’Olive Vierge Extra “Oliviers & Co Cuvée Mare Nostrum »
– 1 c. à s. de fécule de maïs
– 1 c. à c. de cumin en poudre
– Une pincée de paprika
– 1 c. à c. de poudre cajun
– Un avocat
– Un poivron vert
– Deux oignons rouges
– Un citron
– Sauces de votre choix : ketchup, moutarde
– Sel, poivre
Étapes
Tartinade d’avocat
1/ Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et mixer la chair avec sel, poivre et le jus d’un citron. Réserver au frais.
Steaks végétariens aux haricots rouges
1/ Rincer et égoutter les haricots rouges.
2/ Les mettre dans un mixeur ou hachoir avec 1 oignon rouge, la fécule de maïs, une cuillère à soupe d’Huile d’Olive Mare Nostrum d’Oliviers & Co ainsi que les épices: cumin, paprika, sel et poivre. Mixer.
3/ Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, réaliser quatre steaks avec la préparation.
Pour plus de facilité, s’aider de disque à pâtisserie.
4/ Cuire entre 15 et 20 selon votre four à 170°C.
Une fois que les steaks sont cuits, laisser un peu refroidir avant de les démouler.
Les accompagnements
1/ Laver, épépiner le poivron.
2/ Découper des lamelles dans le légume et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Ajouter un filet d’huile d’olive et un peu de poudre cajun avant d’enfourner une dizaine de minutes à 210°C.
Pour réaliser des frites au four
Faire cuire les pommes de terre préalablement pelées, coupées et lavées de la même manière que le poivron.
Peut se faire avec carotte, patate douce, etc.
Le dressage des burgers
1/ Couper les pains à hamburger Schär en deux.
Les mettre sur la plaque du four, avec les steaks végétariens, afin de réchauffer le tout pour le montage.
2/ Sur le fond des pains burger, déposer la sauce de votre choix.
3/ Mettre le steak végétarien puis une cuillère de tartinade d’avocat. Finir avec le poivron grillé et refermer les hamburgers à l’aide d’un pique en bois.
4/ Servir avec les accompagnements.
Twist chic : ajouter une pincée de graines germées sur les burgers.
Retrouvez toutes mes idées dans ma rubrique “Régime sans gluten »
Toutes ces couleurs, et ces aliments miam miam Mercii
Hello,
Je me suis amusé à montrer la photo du burger à mon mari et je l’ai bien eu hihi.
Il pensait vraiment que c’était de la viande haha. En tout cas j’ai vraiment envie de tester car ça m’a l’air délicieux.
C’est vraiment des saveurs et des textures que j’aimerais découvrir car c’est quelque chose qui ne fait pas du tout partie de ma vie et j’aimerais manger plus sainement.
Merci beaucoup à toi et à Sarah.
Bonne après midi. Bisous.
Merci Virginie :).
Je me demande parfois ce que toi et Sarah ne savez pas faire car entre expertise beauté et maintenant culinaire, je ne sais plus où donner de la tête, en tout cas je me prête volontiers à tous les essais!!! gourmande que je suis, je dis ça je dis rien!!! belle soirée
merci pour la recette, ça donne bien envie surtout que l’heure de diner approche 🙂 !
Bonjour, Encore une recette bien gouteuse riche et vitaminée. Je fonds de plaisir que de réaliser cette recette. Mummm vitaminée, une alliance de légumes que j’adore, un steak végétarien. Vous me mettez l’eau à la bouche . Merci Sarah et Audrey pour cette recette vegan sans gluten que je vais me concocter avec plaisir. Un très bon week-end