Poke Bowl Détox

Pour vous éveiller les papilles, je revisite la fameuse recette de Poke Bowl avec en base, de délicieuses Spaghetti Schär sans gluten !

Poke Bowl Détox

1. Les pâtes

Dans une casserole, porter à ébullition 1l d’eau avec 1 c. à c. d’huile d’olive. Lorsque l’eau est bouillante, verser 250 gr de spaghettis sans gluten Schär sans les casser. Laisser cuire pendant 8 min environ (Al dente) en diminuant la température de cuisson.

2. Les légumes et les crevettes

Sur une planche à découper, éplucher 1 concombre puis tailler en forme de petits cubes. Répéter l’opération avec 1 avocat mûr puis 250g de betterave.

Couper un peu de chou rouge en formant des lamelles.
Décortiquer 250 gr de crevettes fraîches. Réserver chaque légume et les crevettes dans un bol pour conserver les saveurs (bien séparer la betterave pour éviter de tâcher les autres ingrédients).

3. La vinaigrette et le dressage

Retirer les pâtes de la cuisson et les égoutter. Ajouter un filet d’huile d’olive. Placer les spaghettis dans l’assiette creuse à salade.

Dans un petit bol, préparer la vinaigrette pour les pâtes : mélanger 2 c. à c. de jus de citron vert, 1 pincée de sel, 1 c. à c. de curcuma en poudre, 2 c. à c. de vinaigre de coco bio, 2 c. à s. de crème de coco et 1 c. à s. d’huile d’olive. Verser la sauce sur les spaghettis.

Dresser les légumes en commençant par le concombre, puis l’avocat, le chou rouge et enfin la betterave. Ajouter selon votre goût une pincée de sel supplémentaire sur les légumes.

Ajouter les crevettes, une par une, puis la coriandre fraîche. Terminer le Poke Bowl Détox en le parsemant de gingembre frais et d’un filet d’huile d’olive.

Astuce : si vous n’êtes pas intolérant aux noix, n’hésitez pas à ajouter des noisettes concassées ou de la noix de macadamia.

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